Τηγανητές μπαλίτσες: Το ινδικό γλυκό που θα εντυπωσιάσει!

Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για όσους αγαπούν τα γλυκά με ανατολίτικες νότες και θέλουν να δοκιμάσουν κάτι ξεχωριστό. Οι τηγανητές μπαλίτσες από γάλα σε σιρόπι ζάχαρης με σαφράν, γαρνιρισμένες με φυστίκια και αμύγδαλα, αποτελούν έναν υπέροχο συνδυασμό γεύσεων που σίγουρα θα εντυπωσιάσει!

Υλικά

Για τις μπαλίτσες από γάλα

• 225γρ. γάλα σε σκόνη
• 110γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1¼ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• ½ κ.γ. μαγειρική σόδα
• 350ml γάλα
• 25γρ. βούτυρο, λιωμένο
• φυτικό λάδι, για τηγάνισμα

Για το σιρόπι

• 200γρ. ζάχαρη
• 100ml νερό
• μερικές ίνες σαφράν

Για το σερβίρισμα

• 1 κ.σ. ψιλοκομμένα φυστίκια
• 1 κ.σ. φιλέ αμυγδάλου, ελαφρώς καβουρδισμένο σε τηγάνι

Εκτέλεση

1. Για τις μπαλίτσες από γάλα, ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, προσθέτοντας αρκετό νερό για να σχηματιστεί μια μαλακή, κολλώδης ζύμη. Καλύπτουμε το μπολ με μεμβράνη και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Πλάθουμε μικρές στρογγυλές μπαλίτσες.
2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια βαθιά, βαριά κατσαρόλα. Είναι έτοιμο όταν ένα ψίχουλο που θα πέσει μέσα αρχίσει να τσιτσιρίζει απαλά. (ΠΡΟΣΟΧΗ: το καυτό λάδι μπορεί να είναι επικίνδυνο. Μην το αφήνετε χωρίς επίβλεψη.) Τηγανίζουμε τις μπαλίτσες μέχρι να ροδίσουν και τις αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα, τοποθετώντας τες σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν.
3. Για το σιρόπι, ζεσταίνουμε τη ζάχαρη και το νερό μαζί με το σαφράν μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το μείγμα να γίνει σιροπιαστό.
4. Όταν οι μπαλίτσες κρυώσουν, τις τοποθετούμε στο σιρόπι και τις αφήνουμε να μουλιάσουν για περίπου 1 ώρα.
5. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένα φυστίκια και φιλέ αμυγδάλου και σερβίρουμε.

Καλή απόλαυση!