Τα Πολίτικα μπιφτέκια είναι μια γευστική απόλαυση με ρίζες που φτάνουν στην καρδιά της Κωνσταντινούπολης. Η συνταγή αυτή συνδυάζει πλούσιες γεύσεις και αρώματα που προέρχονται από την ελληνική και την τουρκική κουζίνα, προσφέροντας ένα γευστικό ταξίδι με κάθε μπουκιά.
Υλικά:
- 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά (ιδανικά από τον ώμο ή το μπούτι)
- 250 γρ. χοιρινό κιμά
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 πιπεριά πράσινη, ψιλοκομμένη
- 1 πιπεριά κόκκινη, ψιλοκομμένη
- 1 ντομάτα, ψιλοκομμένη
- 1/2 φλ. φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 1/2 φλ. φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένο
- 1 αυγό
- 1/2 φλ. φρυγανιά, τριμμένη
- 1 κ.σ. πάστα ντομάτας
- 1 κ.γ. κόκκινο πιπέρι
- 1/2 κ.γ. μαύρο πιπέρι
- 1 κ.γ. κύμινο
- 1 κ.γ. αλάτι
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
Οδηγίες:
- Προετοιμασία Υλικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τον μοσχαρίσιο και τον χοιρινό κιμά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τις πιπεριές και την ντομάτα. Ανακατέψτε καλά τα υλικά.
- Αρωματισμός: Προσθέστε τον μαϊντανό, τον δυόσμο, το αυγό, τη φρυγανιά και την πάστα ντομάτας στο μείγμα. Ανακατέψτε καλά για να ενσωματωθούν τα υλικά.
- Μπαχαρικά: Ρίξτε το κόκκινο πιπέρι, το μαύρο πιπέρι, το κύμινο και το αλάτι. Ανακατέψτε ξανά, μέχρι να ενσωματωθούν καλά τα μπαχαρικά.
- Πλάσιμο Μπιφτεκιών: Σχηματίστε με το μείγμα μπιφτέκια του μεγέθους που προτιμάτε. Για πιο ομοιόμορφα αποτελέσματα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κουτάλα παγωτού ή να τα πλάσετε με τα χέρια σας.
- Μαγείρεμα: Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι ή σε μια σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ψήστε τα μπιφτέκια για περίπου 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσό χρώμα και να ψηθούν καλά εσωτερικά.
- Σερβίρισμα: Σερβίρετε τα μπιφτέκια Πολίτικα ζεστά, συνοδευμένα με ψητά λαχανικά, σαλάτα ή ακόμη και με μια πίτα. Μπορείτε επίσης να τα συνοδεύσετε με γιαούρτι ή σάλτσα ταχίνι για επιπλέον γεύση.
Καλή σας όρεξη!
