Το μοσχαράκι στιφάδο είναι μια κλασική ελληνική συνταγή που θα σας θυμίσει τα κυριακάτικα οικογενειακά τραπέζια. Το μοσχαράκι στιφάδο είναι γεμάτο αρώματα και πλούσια γεύση.
Υλικά:
- 1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας κομμένο σε κύβους
- 1 κιλό μικρά κρεμμυδάκια (γλασέ)
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 1 κουταλιά της σούπας τοματοπολτό
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 ποτήρι κόκκινο κρασί
- 2 φύλλα δάφνης
- 1 ξύλο κανέλας
- 4-5 κόκκοι μπαχάρι
- Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση:
- Σε μια κατσαρόλα, σοτάρετε το κρέας στο ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.
- Προσθέστε τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέστε τον τοματοπολτό και ανακατέψτε καλά.
- Σβήστε με το κρασί και αφήστε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
- Προσθέστε τα φύλλα δάφνης, το ξύλο κανέλας, το μπαχάρι, αλάτι και πιπέρι.
- Προσθέστε αρκετό νερό να καλύψει τα υλικά και σιγοβράστε για 1,5-2 ώρες, μέχρι το κρέας να είναι μαλακό και η σάλτσα να έχει δέσει.
- Σερβίρετε ζεστό με ρύζι ή πουρέ.
Καλή απόλαυση!