Αυτή η εύκολη συνταγή μαρμελάδας φραγκοστάφυλου χρησιμοποιεί ολόκληρο το φρούτο για μια τάρτα, πλούσια κονσέρβα που δένει καλά. Είναι εξαιρετικό σε τραγανό φρυγανισμένο ψωμί σίκαλης ή με κουτάλι σε χυλό το πρωί. Θα χρειαστείτε ένα θερμόμετρο ζάχαρης για αυτή τη συνταγή.
Συστατικά
- 300g φρέσκο φραγκοστάφυλο
- 300g κρυσταλλική ή καστανή ζάχαρη
- 1 μικρό λεμόνι, μόνο χυμός
Μέθοδος
- Διαλέξτε όλα τα κοτσάνια από τα μαύρα φραγκοστάφυλα, τοποθετήστε τα φρούτα σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με 250ml νερό και αφήστε τα να βράσουν. Σιγοβράζουμε για 20 λεπτά ή έως ότου η φλούδα της σταφίδας είναι πολύ τρυφερή και τα υγρά έχουν σχεδόν εξατμιστεί.
- Προσθέστε τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού, βράστε και μαγειρέψτε μέχρι το μείγμα να φτάσει τους 105C σε ένα θερμόμετρο ζάχαρης.
- Αφήνουμε να κρυώσει για λίγα λεπτά και μετά ρίχνουμε σε ζεστά, καθαρά βάζα και σφραγίζουμε αμέσως.