Μια παραδοσιακή γλυκιά συνταγή με μια δροσερή νότα από φρέσκα ροδάκινα. Αυτή η γαλατόπιτα είναι ιδανική για να απολαύσετε τις ζεστές καλοκαιρινές ημέρες.
Υλικά:
- 1 λίτρο γάλα
- 1 φλιτζάνι σιμιγδάλι ψιλό
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 4 αυγά
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 4 ροδάκινα, κομμένα σε φέτες
- Κανέλα για πασπάλισμα
Εκτέλεση:
- Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε το γάλα και προσθέστε το σιμιγδάλι, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει.
- Προσθέστε τη ζάχαρη και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να λιώσει.
- Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε το βούτυρο και τη βανίλια.
- Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά και προσθέστε τα στο μείγμα του γάλακτος, ανακατεύοντας γρήγορα.
- Ρίξτε το μείγμα σε ένα βουτυρωμένο ταψί και τοποθετήστε τις φέτες ροδάκινου από πάνω.
- Πασπαλίστε με κανέλα και ψήστε στους 180°C για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.
- Αφήστε να κρυώσει πριν σερβίρετε.
Καλή απόλαυση!