Αρνάκι στον φούρνο! Λουκούμι!

Το Πάσχα έφτασε! Ανυπομονούσαμε να έρθει η στιγμή για να μαζευτούμε με τα αγαπημένα μας πρόσωπα και να φάμε το αρνάκι με τις ξεροψημένες πατατούλες. Πολλοί όμως από εμάς δεν έχουμε την δυνατότητα να σουβλίσουμε αλλά δεν πειράζει γιατί εδώ θα βρεις μια τέλεια συνταγή για αρνάκι στον φούρνο.

Συστατικά:

• 1 μπούτι αρνί, με κόκαλο (περίπου 4-5 κιλά)
• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​θυμάρι, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας αλάτι kosher
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 φλιτζάνι ζωμό κότας ή λευκό κρασί

Οδηγίες:

1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 175°C.
2. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε μαζί το ψιλοκομμένο σκόρδο, το δεντρολίβανο, το θυμάρι, το αλάτι, το πιπέρι και το ελαιόλαδο για να γίνει μια πάστα.
3. Τοποθετήστε το αρνί σε ένα ταψί και τρίψτε την πάστα σε όλο το αρνί, φροντίζοντας να μπει σε όλες τις ρωγμές.
4. Ρίξτε τον ζωμό κότας ή το λευκό κρασί στον πάτο του τηγανιού.
5. Ψήνετε το αρνί στο φούρνο για περίπου 1 1/2 έως 2 ώρες ή έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 63°C για το medium-rare ή τους 71°C για το medium.
6. Βγάζετε το αρνί από το φούρνο, το τεντώνετε με αλουμινόχαρτο και το αφήνετε να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά πριν το χαράξετε.
7. Σερβίρετε το αρνί με τις αγαπημένες σας πλευρές, όπως ψητές πατάτες ή λαχανικά.

Καλό Πάσχα!