Πολλές φορές ακούμε διάφορους ισχυρισμούς για το αλάτι που μάς προβληματίζουν, ειδικά όταν προσπαθούμε να ακολουθήσουμε μια πιο υγιεινή διατροφή. Ας δούμε πέντε από τους πιο κοινούς μύθους και τι πραγματικά ισχύει.
Μύθος 1: Χρειαζόμαστε περισσότερο αλάτι όταν έχει ζέστη
Ακόμα και όταν ο υδράργυρος ανεβαίνει, οι απώλειες νατρίου μέσω του ιδρώτα είναι μικρές. Η αλήθεια είναι ότι δεν έχουμε ανάγκη από επιπλέον αλάτι. Αντιθέτως, το σώμα μας χρειάζεται περισσότερο νερό για να διατηρηθεί ενυδατωμένο.
Μύθος 2: Το θαλασσινό αλάτι είναι καλύτερο από το επιτραπέζιο
Μπορεί να ακούγεται πιο φυσικό, αλλά το βασικό στοιχείο που πρέπει να προσέχουμε είναι η ποσότητα νατρίου. Το θαλασσινό αλάτι διατηρεί κάποια φυσικά χαρακτηριστικά, αλλά εξακολουθεί να περιέχει νάτριο, οπότε δεν είναι απαραίτητα πιο υγιεινό.
Μύθος 3: Το αλάτι που βάζουμε στο μαγείρεμα είναι το μεγαλύτερο πρόβλημα
Σύμφωνα με τον ΕΦΕΤ, μόλις το 10-15% της πρόσληψης αλατιού προέρχεται από αυτό που προσθέτουμε στο φαγητό. Το υπόλοιπο 80% προέρχεται από επεξεργασμένα τρόφιμα, όπως έτοιμα γεύματα και σνακ, που συχνά κρύβουν μεγάλες ποσότητες νατρίου.
Μύθος 4: Το φαγητό δεν έχει γεύση χωρίς αλάτι
Στην αρχή μπορεί να φανεί άνοστο, αλλά οι γευστικοί κάλυκες προσαρμόζονται γρήγορα. Με τον καιρό, ανακαλύπτουμε νέες γεύσεις που ίσως δεν είχαμε παρατηρήσει πριν.
Μύθος 5: Τα αλμυρά τρόφιμα έχουν πάντα γεύση αλατιού
Δεν είναι πάντα έτσι. Πολλά προϊόντα περιέχουν μεγάλες ποσότητες αλατιού, αλλά η αλμυρή γεύση καλύπτεται από ζάχαρη ή άλλα γλυκαντικά. Έτσι, η ανάγνωση των ετικετών είναι απαραίτητη για να γνωρίζουμε πόσο νάτριο καταναλώνουμε.
