Αυτή η συνταγή συνδυάζει την απλότητα από το φιλέτο κοτόπουλο με την πλούσια και αρωματική σάλτσα τσιμιτσούρι από τη Λατινική Αμερική. Η φρεσκάδα του μαϊντανού και η οξύτητα του ξιδιού δημιουργούν μια εκρηκτική γεύση που θα απογειώσει το γεύμα σας.
Υλικά
Για το φιλέτο κοτόπουλο:
- 4 φιλέτα κοτόπουλου
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι
Για τη σάλτσα τσιμιτσούρι:
- 1 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1/4 φλιτζάνι κόκκινο ξύδι κρασιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι νιφάδες (προαιρετικά)
- Αλάτι και πιπέρι
Οδηγίες
- Προετοιμασία του Κοτόπουλου:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C.
- Αλείψτε τα φιλέτα κοτόπουλου με το ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε τα από όλες τις πλευρές.
- Τοποθετήστε τα φιλέτα σε ένα ταψί και ψήστε τα για 20-25 λεπτά ή μέχρι να είναι έτοιμα και ζουμερά.
- Προετοιμασία της Σάλτσας Τσιμιτσούρι:
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τον μαϊντανό, το σκόρδο, το ελαιόλαδο και το κόκκινο ξύδι κρασιού.
- Προσθέστε τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού αν χρησιμοποιείτε, και αλατοπιπερώστε κατά προτίμηση.
- Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Σερβίρισμα:
- Μόλις τα φιλέτα κοτόπουλου είναι έτοιμα, τοποθετήστε τα σε μια πιατέλα.
- Περιχύστε τη σάλτσα τσιμιτσούρι πάνω από το κοτόπουλο και σερβίρετε αμέσως.
Καλή απόλαυση!