Λαχταριστά νηστίσιμα pancakes!

Η Μεγάλη εβδομάδα είναι εδώ και η νηστεία για πολλούς είναι ακόμα πιο αυστηρή. Φυσικά, μπορούμε να απολαύσουμε νηστίσιμα pancakes που δεν έχουν να ζηλέψουν τίποτα από τα κλασικά γιατί είναι πεντανόστιμα.

Υλικά:

• 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2-2 1/2 φλιτζάνια νερό
• 4 κ.σ. ζάχαρη
• 3/4 κ.γ. αλάτι
• 5 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1 βανίλια
• 1 τσιμπιά κανέλα
• 6 κ.σ. σπορέλαιο (για το τηγάνισμα)

Οδηγίες:

1. Ανακατεύουμε καλά το αλεύρι με το νερό, τη ζάχαρη, το αλάτι, την κανέλα, το μπέικιν και τη βανίλια.
2. Πρέπει να γίνει ένας αραιός χυλός.
3. Σε ένα μικρό τηγανάκι βάζουμε 1/2 κουταλιά σούπας σπορέλαιο να κάψει και ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα της ζύμης (ίσα να καλύπτει το τηγάνι), και μόλις ψηθεί από τη μια πλευρά τη γυρίζουμε και από την άλλη με τη βοήθεια φαρδιάς σπάτουλας
4. Αφήνουμε για λίγο και από την άλλη και τη βγάζουμε από το τηγάνι.
5. Συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο μέχρι να τελειώσει ο χυλός.
6. Μπορούμε να τις γεμίσουμε είτε με μαρμελάδα είτε να τις φάμε σκέτες.

Καλή απόλαυση!