Ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο, η λευκή φασολάδα είναι ένα διαχρονικό αγαπημένο φαγητό. Πλούσιο σε γεύσεις και γεμάτο θρεπτικά συστατικά, είναι μια τέλεια επιλογή για όσους αναζητούν ένα υγιεινό και ικανοποιητικό γεύμα. Αυτή η σούπα συνδυάζει την κρεμώδη υφή των λευκών φασολιών με τα αρωματικά λαχανικά και τα βότανα, προσφέροντας απολαυστική γεύση και υφή. Υψηλό σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες, είναι μια εξαιρετική επιλογή για μια δίαιτα με γνώμονα την υγεία.
Συστατικά:
- 400 γραμμάρια λευκά φασόλια, μουλιασμένα όλη τη νύχτα και στραγγισμένα
- 2 κουταλιές της σούπας (30 ml) ελαιόλαδο
- 150 γραμμάρια κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 100 γραμμάρια καρότα, κομμένα σε κύβους
- 100 γραμμάρια σέλινο κομμένο σε κύβους
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1,5 λίτρο ζωμό λαχανικών ή νερό
- 2 φύλλα δάφνης
- 1 κουταλάκι του γλυκού (5 γραμμάρια) αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού (2 γραμμάρια) μαύρο πιπέρι
- Προαιρετικά: Φρέσκα βότανα (όπως θυμάρι ή δεντρολίβανο) για γαρνίρισμα
Οδηγίες:
- Προετοιμασία των συστατικών: Προετοιμάστε τα φασόλια σας μουλιάζοντάς τα όλη τη νύχτα, στη συνέχεια στραγγίστε τα και ξεπλύνετε πριν τα μαγειρέψετε. Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σέλινο και ψιλοκόψτε το σκόρδο.
- Μαγείρεμα των Αρωματικών: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια, τα καρότα, το σέλινο και το σκόρδο. Σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 5-7 λεπτά.
- Προσθέτοντας τα φασόλια και το ζωμό: Στην κατσαρόλα, προσθέστε τα στραγγισμένα φασόλια, το ζωμό λαχανικών, τα φύλλα δάφνης, αλάτι και πιπέρι. Αφήστε να πάρει μια βράση και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά στο χαμηλό. Σιγοβράζουμε ακάλυπτα για περίπου 1 με 1,5 ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια.
- Τελικές πινελιές: Μόλις ψηθούν τα φασόλια, αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης. Προαιρετικά, μπορείτε να ανακατέψετε ένα μέρος της σούπας για να γίνει πιο πηχτό και πιο κρεμώδες και μετά να το συνδυάσετε ξανά με την υπόλοιπη σούπα. Προσαρμόστε το καρύκευμα στη γεύση.
- Γαρνίρετε και σερβίρετε: Σερβίρετε τη σούπα ζεστή, γαρνίροντας αν θέλετε με φρέσκα μυρωδικά. Ταιριάζει υπέροχα με μια φέτα ψωμί κρούστας.
Αυτή η λευκή φασολάδα δεν είναι μόνο νόστιμη αλλά και θρεπτική, παρέχοντας μια καλή ισορροπία μακροθρεπτικών συστατικών. Τα φασόλια προσφέρουν τόσο πρωτεΐνη όσο και φυτικές ίνες, καθιστώντας τα ένα χορταστικό και χορταστικό πιάτο.
Καλή απόλαυση!
