Νηστίσιμη μανιταρόσουπα με γάλα καρύδας

της Εμμανουέλας Φωτεινού, Βιολόγος MSc – Κλινική Βιοχημικός

Ορίστε μια μανιταρόσουπα αλλιώτικη κι εξωτική!

Υλικά:

• 1-2 πράσα
• 1 κρεμμύδι
• 500 γρ. καφέ μανιτάρια
• 1 φλ. γάλα καρύδας
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 3 φλ. νερό
• Αλάτι, πιπέρι

Βράζουμε όλα υλικά μαζί εκτός από το γάλα καρύδας και το λάδι, τα οποία τα προσθέτουμε στα τελευταία 10 λεπτά μαγειρέματος.

Στη συνέχεια αν θέλουμε βελουτάρουμε τη σούπα αλλά σίγουρα είναι νόστιμη και με ατόφια κομμάτια!

Αν αγαπάτε τα μανιτάρια, δοκιμάστε και το Φρικασέ μανιταριών μου!

Πρότυπο κέντρο ευεξίας
Φωτεινού Εμμανουέλα
Βιολόγος MSc – Κλινική Βιοχημικός 
Σπύρου Μερκούρη 56 (πλησίον μετρό Ευαγγελισμού)
210 7251933 – 6981395214