Κουνουπιδάκι πανέ που θα λατρέψουν τα παιδιά!

Υλικά:

• 1 κιλό κουνουπίδι
• 2 αυγά
• 8 παξιμάδια Ζέας
• 1/2 κ.γλ αλάτι
• 1/2 κ.γλ σκόρδο σκόνη
• 1/2 κ.γλ πιπέρι
• 1/2 κ.γλ πάπρικα
• 1 πρέζα κύμινο
• 1 κ.γλ σκόνη μουστάρδας

Εκτέλεση:

• Κόβω το κουνουπίδι σε μπουκιές και το βράζω για 4 λεπτά με λίγο αλάτι.
• Σουρωνουμε και παγώνουμε σε τρεχούμενο νερό. Αφήνουμε να στραγγίσει.
• Χτυπάω στο μπλέντερ τα παξιμάδια Ζέας πολύ καλά μέχρι να γίνουν πούδρα, και τα αδειάζω σε ένα βαθύ πιάτο.
• Σε ένα άλλο πιάτο χτυπάω με ένα πιρούνι τα αυγά με όλα τα μπαχαρικά.
• Βάζω τη κάθε μπουκιά κουνουπίδι πρώτα στο αυγό μετά στο παξιμάδι και αν θέλω ξανα αυγό και ξανα παξιμάδι.
• Ραντίζω με ελάχιστο ελαιόλαδο και ψήνω για 10 λεπτά στο air fryer ή 14 λεπτά στο φούρνο στον αέρα στους 180 βαθμούς.
• Σερβίραμε με σάλτσα γιαούρτι(γιαούρτι, μουστάρδα, ελάχιστο πελτέ αλάτι κ πιπέρι)