Τρομερό τουρσί από κόκκινο κρεμμύδι

Αυτό το τουρσί κόκκινου κρεμμυδιού σε δανέζικο στιλ είναι ελαφρύ, λαμπερό και εύκολο στην παρασκευή του. Εκτός από το να το αφαιρέσετε κατευθείαν από το βάζο, θα το βρείτε εξαιρετικά ευέλικτο για να το σερβίρετε με σαλάτες, ψητά ή τηγανητά φαγητά ή να το δοκιμάσετε σε σάντουιτς ή με ένα χοτ ντογκ.

Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε αποστειρωμένα βάζα 400ml.

Συστατικά

• 3 μεγάλα κόκκινα κρεμμύδια (περίπου 500g αποφλοιωμένο βάρος)
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλό θαλασσινό αλάτι
• 200ml ξίδι μηλίτη
• 50 g κρυσταλλική ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι χοντροτριμμένο
• 4 φύλλα δάφνης

Μέθοδος

1. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα κόβουμε στη μέση από πάνω προς τα κάτω και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες σε κομμάτια μισοφέγγαρου. Βάλτε σε ένα τρυπητό πάνω από ένα μπολ και πασπαλίστε με αλάτι, αναποδογυρίζοντας ελαφρά τα κομμάτια του κρεμμυδιού με τα χέρια σας ώστε να καλυφθούν όλες οι επιφάνειες. Αφήστε στην άκρη για περίπου μία ώρα να αλατιστεί.
2. Εν τω μεταξύ, σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ξύδι, τα 50 ml/2 ml νερό και τη ζάχαρη. Αφήνουμε να σιγοβράσει, ανακατεύοντας για να διαλυθεί η ζάχαρη και μαγειρεύουμε για μερικά λεπτά. Αφήνω στην άκρη.
3. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια στα αποστειρωμένα βάζα, πασπαλίζοντας με λίγο πιπέρι καθώς προχωράτε. Καλύπτουμε με το ζεστό ξύδι και τελειώνουμε τυλίγοντας μερικά φύλλα δάφνης στο πλάι των βάζων. Σφραγίδα. Τα κρεμμύδια διατηρούνται καλύτερα στο ψυγείο και χρησιμοποιούνται εντός έως και 4 εβδομάδων.