Οι καλύτερες μαρινάδες για ψήσιμο χοιρινού, κοτόπουλου και μοσχαρίσιου κρέατος

Αν θέλεις το κρέας σου να γίνει ζουμερό, αρωματικό και γεμάτο γεύση, τότε η σωστή μαρινάδα είναι το μυστικό! Είτε προτιμάς χοιρινό, κοτόπουλο ή μοσχάρι, εδώ θα βρεις τις καλύτερες συνταγές για μαρινάδες που θα απογειώσουν το ψήσιμο σου.

Μαρινάδα για χοιρινό: Γλυκόξινη απόλαυση

Το χοιρινό αγαπά τις έντονες γεύσεις και τους συνδυασμούς γλυκού και ξινού.

Υλικά:

• ½ φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
• ¼ φλιτζάνι μέλι
• ¼ φλιτζάνι μηλόξιδο ή χυμό λεμονιού
• 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 1 κ.σ. τζίντζερ τριμμένο
• 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
• ½ κ.γ. πιπέρι καγιέν (προαιρετικά)

Εκτέλεση:
Ανακάτεψε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και βύθισε μέσα το χοιρινό (μπριζόλες, πανσέτες ή ψαρονέφρι). Μαρινάρισε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3-4 ώρες ή, ιδανικά, όλη νύχτα.

Μαρινάδα για κοτόπουλο: Μεσογειακή φρεσκάδα

Το κοτόπουλο αναδεικνύεται όταν συνδυάζεται με αρωματικά βότανα και ελαφριά οξύτητα.

Υλικά:

• ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
• Χυμός από 1 λεμόνι
• 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 1 κ.γ. ρίγανη
• 1 κ.γ. θυμάρι
• ½ κ.γ. πιπέρι
• ½ κ.γ. αλάτι

Εκτέλεση:
Ανακάτεψε όλα τα υλικά και βάλε μέσα το κοτόπουλο (φιλέτο, μπούτι ή φτερούγες). Μαρινάρισε για τουλάχιστον 2 ώρες πριν το ψήσιμο.

Μαρινάδα για μοσχάρι: Κλασική και πικάντικη

Το μοσχάρι χρειάζεται μαρινάδα με έντονα αρώματα και ένζυμα που το μαλακώνουν.

Υλικά:

• ½ φλιτζάνι σάλτσα Worcestershire
• ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. ξίδι μπαλσάμικο
• 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 1 κ.γ. δεντρολίβανο
• 1 κ.γ. μουστάρδα Dijon
• ½ κ.γ. αλάτι
• ½ κ.γ. πιπέρι

Εκτέλεση:
Ανακάτεψε τα υλικά και μαρινάρισε το μοσχάρι (μπριζόλες, σπαλομπριζόλες ή flank steak) για τουλάχιστον 6-8 ώρες.

Συμβουλές για τέλειο μαρινάρισμα:

• Πάντα μαρινάρουμε στο ψυγείο, ποτέ σε θερμοκρασία δωματίου.
• Μην χρησιμοποιείς την ίδια μαρινάδα για επάλειψη, εκτός αν τη βράσεις πρώτα.
• Μαρινάρεις σε γυάλινο ή ανοξείδωτο μπολ, όχι σε αλουμινένιο ή πλαστικό.
• Για πιο τρυφερό κρέας, πρόσθεσε λίγο χυμό ανανά ή γιαούρτι στη μαρινάδα.

Τώρα ξέρεις πώς να δώσεις στο κρέας σου την τέλεια γεύση – ώρα για ψήσιμο!