Σπιτικό γιαούρτι: Η πιο υγιεινή βάση για το πρωινό σου

Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από ένα σπιτικό γιαούρτι για να ξεκινήσεις τη μέρα σου γεμάτος ενέργεια. Απαλό, κρεμώδες και γεμάτο φυσική γεύση, γίνεται η ιδανική βάση για γκρανόλα, μούρα, κορν φλέικς ή ό,τι άλλο αγαπάς. Ετοίμασέ το εύκολα στο σπίτι και απόλαυσέ το με τα αγαπημένα σου υλικά!

Υλικά:

• 1 λίτρο φρέσκο πλήρες γάλα
• 2 κουταλιές της σούπας έτοιμο γιαούρτι (πλήρες και χωρίς ζάχαρη.

Εκτέλεση:

1. Ζέσταμα του γάλακτος
   Βάλε το γάλα σε μια κατσαρόλα και ζέστανε το σε μέτρια φωτιά, μέχρι να φτάσει τους 85°C (να αρχίσει να αχνίζει αλλά όχι να βράσει).
2. Αφήνουμε να κρυώσει
   Βγάλε το γάλα από τη φωτιά και άφησέ το να κρυώσει μέχρι να φτάσει τους 45°C. Αν δεν έχεις θερμόμετρο, δοκίμασε με το δάχτυλό σου – θα πρέπει να είναι ζεστό, αλλά να μην καίει.
3. Προσθήκη του γιαουρτιού
   Σε ένα μικρό μπολ, ανάμειξε το έτοιμο γιαούρτι με λίγο από το χλιαρό γάλα και μετά ρίξε το μείγμα πίσω στην κατσαρόλα. Ανακάτεψε απαλά.
4. Ζύμωση
   Μετέφερε το μείγμα σε γυάλινο ή πήλινο δοχείο. Σκέπασε το με πετσέτα κουζίνας και κράτησέ το ζεστό για 6-8 ώρες ή μέχρι να πήξει. Μπορείς να το βάλεις μέσα σε έναν φούρνο που έχεις ζεστάνει ελαφρώς και έχεις σβήσει.
5. Συντήρηση
   Όταν το γιαούρτι είναι έτοιμο, φύλαξέ το στο ψυγείο. Διατηρείται για περίπου 1 εβδομάδα.

Σερβίρισμα:

Συνδύασέ το με γκρανόλα, σμέουρα, βατόμουρα και κορν φλέικς για ένα πλήρες πρωινό ή σνακ. Αν θέλεις, πρόσθεσε λίγο μέλι ή σιρόπι σφενδάμου για περισσότερη γλύκα.

Καλή απόλαυση!