Κοτόπουλο με μανταρίνια και μέλι: Ένας χειμωνιάτικος θησαυρός στο πιάτο σου

Όταν τα μανταρίνια γεμίζουν τα καλάθια μας, η φρεσκάδα και η αρωματική τους γεύση δεν πρέπει να περιορίζονται μόνο στα γλυκά ή τους χυμούς. Αυτή η συνταγή θα σου δείξει πώς να τα μεταμορφώσεις σε ένα υπέροχο μεσημεριανό πιάτο που θα εντυπωσιάσει όλη την οικογένεια!

Υλικά:

• 4 φιλέτα κοτόπουλο
• Χυμός από 4 μανταρίνια
• Ξύσμα από 2 μανταρίνια
• 2 κ.σ. μέλι
• 1 κ.σ. μουστάρδα
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 1/2 φλ. ελαιόλαδο
• 1/2 φλ. ζωμός κοτόπουλου
• 1 κ.γ. θυμάρι
• Αλάτι και πιπέρι
• Λίγο φρέσκο μαϊντανό για γαρνιτούρα

Εκτέλεση:

1. Μαρινάρισμα: Σε ένα μπολ, ανακάτεψε τον χυμό μανταρινιού, το ξύσμα, το μέλι, τη μουστάρδα, το θυμάρι, λίγο αλάτι και πιπέρι. Βάλε τα φιλέτα κοτόπουλου στη μαρινάδα και άφησέ τα για τουλάχιστον 30 λεπτά.
2. Σοτάρισμα: Σε μια βαθιά κατσαρόλα, ζέστανε το ελαιόλαδο. Σόταρε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν. Πρόσθεσε τα φιλέτα κοτόπουλου και θώρασέ τα από κάθε πλευρά μέχρι να πάρουν χρώμα.
3. Μαγείρεμα: Ρίξε τη μαρινάδα και τον ζωμό κοτόπουλου στην κατσαρόλα. Σκέπασε και άφησε να σιγοβράσει για 20-25 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτεί το κοτόπουλο και να δέσει η σάλτσα.
4. Σερβίρισμα: Πασπάλισε με φρέσκο μαϊντανό και συνόδευσε το πιάτο με ρύζι μπασμάτι ή βραστές πατάτες.

Η λεπτή γλύκα του μελιού και η δροσιά των μανταρινιών δίνουν μια χειμωνιάτικη ζεστασιά σε αυτό το γεύμα. Έτοιμη να δοκιμάσεις;