Τι πιο δροσερό και απολαυστικό για το καλοκαίρι από ένα λαχταριστό γλυκό παγωτό κέικ; Συνδυάζοντας την αφράτη υφή του κέικ με την κρεμώδη και δροσερή αίσθηση του παγωτού, αυτή η συνταγή είναι ιδανική για να ευχαριστήσετε την οικογένεια και τους φίλους σας. Ας δούμε πώς μπορούμε να φτιάξουμε αυτό το θεσπέσιο επιδόρπιο!
Υλικά:
Για το κέικ:
- 1 ½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- ½ φλιτζάνι βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 2 μεγάλα αυγά
- ½ φλιτζάνι γάλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- 1 ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Για το παγωτό:
- 2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά)
- 1 φλιτζάνι ζαχαρούχο γάλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- ½ φλιτζάνι κομμάτια σοκολάτας (προαιρετικά)
- ½ φλιτζάνι φρούτα (π.χ. φράουλες ή μπανάνες), κομμένα σε μικρά κομμάτια (προαιρετικά)
Οδηγίες:
Για το κέικ:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Βουτυρώστε και αλευρώστε μια φόρμα για κέικ.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο.
- Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.
- Ανακατέψτε τη βανίλια και το γάλα.
- Σε άλλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Προσθέστε τα στο μείγμα του βουτύρου και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα και ψήστε για 25-30 λεπτά, ή μέχρι να βγει καθαρή η οδοντογλυφίδα από το κέντρο του κέικ. Αφήστε το να κρυώσει τελείως.
Για το παγωτό:
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να σχηματίσει μαλακές κορυφές.
- Προσθέστε το ζαχαρούχο γάλα και τη βανίλια, και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- Ανακατέψτε τα κομμάτια σοκολάτας και τα φρούτα, αν χρησιμοποιείτε.
- Απλώστε το μείγμα του παγωτού πάνω από το κέικ και ισιώστε την επιφάνεια.
- Βάλτε το γλυκό στην κατάψυξη για τουλάχιστον 4 ώρες, ή μέχρι να παγώσει καλά.
Σερβίρισμα: Βγάλτε το παγωτό κέικ από την κατάψυξη 10-15 λεπτά πριν το σερβίρετε, για να μαλακώσει λίγο και να κοπεί πιο εύκολα. Σερβίρετε το με επιπλέον φρούτα, σοκολάτα ή σιρόπι της αρεσκείας σας.
Καλή σας απόλαυση!
