Οι γαρίδες σαγανάκι είναι ένα κλασικό ελληνικό πιάτο που συνδυάζει τις ζουμερές γαρίδες με πλούσια σάλτσα ντομάτας και τυρί φέτα. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για να το απολαύσετε ως μεζέ ή ως κύριο γεύμα, συνοδευόμενο με φρέσκο ψωμί για να βουτήξετε στη γευστική σάλτσα.
Υλικά:
- 500 γρ. γαρίδες, καθαρισμένες και αποφλοιωμένες
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 400 γρ. ντομάτες κονκασέ ή φρέσκες ντομάτες, τριμμένες
- 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 100 ml λευκό κρασί
- 150 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
- 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
- 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
- Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση
- Μερικά φύλλα φρέσκου βασιλικού ή μαϊντανού για το γαρνίρισμα
Εκτέλεση:
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν διάφανα.
- Προσθέστε την κόκκινη πιπεριά και συνεχίστε το σοτάρισμα για μερικά λεπτά ακόμα.
- Ρίξτε τις ντομάτες και τον πελτέ ντομάτας στο τηγάνι και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε τη ζάχαρη, τη ρίγανη, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι. Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει για περίπου 10-15 λεπτά μέχρι να πήξει ελαφρώς.
- Προσθέστε το λευκό κρασί και αφήστε το να βράσει για 2-3 λεπτά ώστε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
- Ρίξτε τις γαρίδες στη σάλτσα και μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά, μέχρι να αλλάξουν χρώμα και να γίνουν ροζ.
- Πασπαλίστε τη θρυμματισμένη φέτα πάνω από τις γαρίδες και αφήστε το τηγάνι στη φωτιά για λίγα λεπτά ακόμα, μέχρι να λιώσει ελαφρώς το τυρί.
- Αποσύρετε από τη φωτιά και γαρνίρετε με φρέσκο βασιλικό ή μαϊντανό.
Σερβίρετε τις γαρίδες σαγανάκι ζεστές, με φρέσκο ψωμί ή πιλάφι.
Καλή σας όρεξη!
