Αμυγδαλωτά: Η παραδοσιακή ελληνική συνταγή!

Τα αμυγδαλωτά είναι παραδοσιακά ελληνικά γλυκά που αγαπιούνται ιδιαίτερα για τη λεπτή τους γεύση και την απαλή υφή τους. Αυτά τα λαχταριστά γλυκά, φτιαγμένα από αμύγδαλα και ζάχαρη άχνη, είναι ιδανικά για κάθε περίσταση, από γιορτές και οικογενειακές συγκεντρώσεις έως απογευματινά καφέ και τσάι. Η συνταγή που ακολουθεί είναι εύκολη και γρήγορη, και θα σας βοηθήσει να φτιάξετε τα δικά σας σπιτικά αμυγδαλωτά που θα εντυπωσιάσουν τους καλεσμένους σας.

Υλικά:

• 500 γρ. αμύγδαλα ασπρισμένα
• 250 γρ. ζάχαρη άχνη
• 3 ασπράδια αυγών
• 1 κουταλιά της σούπας ανθόνερο
• Ξύσμα από 1 λεμόνι
• Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα

Εκτέλεση:

1. Προετοιμασία Αμυγδάλων:
   • Αλέστε τα ασπρισμένα αμύγδαλα σε ένα μπλέντερ μέχρι να γίνουν λεπτή σκόνη.
2. Ανακάτεμα Υλικών:
   • Σε ένα μεγάλο μπολ, αναμείξτε τα αλεσμένα αμύγδαλα με τη ζάχαρη άχνη.
   • Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού και το ανθόνερο.
3. Προσθήκη Ασπραδιών:
   • Χτυπήστε τα ασπράδια αυγών μέχρι να γίνουν ελαφρώς αφρώδη.
   • Προσθέστε τα ασπράδια στο μείγμα αμυγδάλων και ζυμώστε μέχρι να έχετε μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη.
4. Μορφοποίηση:
   • Πλάστε τη ζύμη σε μικρές μπάλες ή σχήματα της επιλογής σας, όπως μικρές πυραμίδες ή κύλινδροι.
   • Τοποθετήστε τα αμυγδαλωτά σε μια λαμαρίνα στρωμένη με λαδόκολλα.
5. Ψήσιμο:
   • Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C.
   • Ψήστε τα αμυγδαλωτά για περίπου 15-20 λεπτά, μέχρι να πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφένιο χρώμα στις άκρες.
6. Ολοκλήρωση:
   • Αφήστε τα αμυγδαλωτά να κρυώσουν ελαφρώς.
   • Πασπαλίστε τα με άφθονη ζάχαρη άχνη πριν τα σερβίρετε.

Καλή σας απόλαυση!