Σαλάτα με πεπόνι και φέτα!

Το καλοκαίρι είναι η εποχή που τα φρούτα γίνονται οι πρωταγωνιστές της διατροφής μας. Ένα από τα αγαπημένα καλοκαιρινά φρούτα είναι το πεπόνι, με τη δροσερή και γλυκιά του γεύση που μας δίνει ενέργεια και φρεσκάδα. Σας παρουσιάζουμε μια απλή και δροσερή σαλάτα με πεπόνι που θα σας εντυπωσιάσει!

Υλικά:

• 1 μικρό πεπόνι, κομμένο σε κυβάκια
• 200 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
• 1/2 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα μέντας
• 1/4 φλιτζάνι καρύδια, καβουρδισμένα και χοντροκομμένα
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. μέλι
• Χυμό από 1 λεμόνι
• Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα κυβάκια πεπονιού με τη φέτα και τα φρέσκα φύλλα μέντας.
2. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε το ελαιόλαδο με το μέλι και το χυμό λεμονιού μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Περιχύστε το ντρέσινγκ πάνω από τη σαλάτα και ανακατέψτε καλά.
4. Προσθέστε τα καβουρδισμένα καρύδια, αλατοπιπερώστε κατά προτίμηση και ανακατέψτε ξανά.
5. Σερβίρετε αμέσως για να απολαύσετε τη φρεσκάδα και τη δροσιά αυτής της υπέροχης καλοκαιρινής σαλάτας.

Καλή σας όρεξη!