Χαλούμι και γλυκοπατάτα σε ένα πολύχρωμο και νόστιμο πιάτο!

Το χαλούμι είναι ένα κυπριακό τυρί γνωστό για την πλούσια γεύση του και την μοναδική υφή του, που το καθιστά ιδανικό για ψήσιμο. Σε συνδυασμό με τη γλυκιά και θρεπτική γλυκοπατάτα, δημιουργούν ένα γευστικό και χορταστικό πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί ως κυρίως γεύμα ή ως συνοδευτικό. Αυτή η συνταγή είναι εύκολη στην εκτέλεση και γεμάτη μεσογειακές γεύσεις, ιδανική για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας ή να απολαύσετε ένα ξεχωριστό γεύμα με την οικογένειά σας.

Υλικά:

• 2 μεγάλες γλυκοπατάτες, κομμένες σε κύβους
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 250 γραμμάρια χαλούμι, κομμένο σε φέτες
• Χυμός από 1 λεμόνι
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος

Εκτέλεση:

1. Προθέρμανση φούρνου: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
2. Προετοιμασία γλυκοπατάτας: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τους κύβους γλυκοπατάτας με το ελαιόλαδο, την πάπρικα, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι μέχρι να καλυφθούν καλά.
3. Ψήσιμο γλυκοπατάτας: Απλώστε τους κύβους γλυκοπατάτας σε ένα ταψί με λαδόκολλα και ψήστε τους στον προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν.
4. Προετοιμασία χαλουμιού: Εν τω μεταξύ, σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ψήστε τις φέτες χαλουμιού για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.
5. Σερβίρισμα: Σε μια μεγάλη πιατέλα, τοποθετήστε τις ψημένες γλυκοπατάτες και από πάνω τοποθετήστε τις φέτες χαλουμιού. Ρίξτε από πάνω τον χυμό λεμονιού και πασπαλίστε με τον φρέσκο μαϊντανό.
6. Σερβίρετε ζεστό: Απολαύστε το πιάτο ζεστό, συνοδευόμενο από μια φρέσκια σαλάτα ή ψωμί.

Καλή σας όρεξη!