Μπριάμ: Το λαδερό του καλοκαιριού!

Το μπριάμ είναι ένα αγαπημένο ελληνικό πιάτο που βασίζεται σε φρέσκα λαχανικά και αρωματικά βότανα. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για χορτοφάγους, αλλά και για όσους αναζητούν ένα υγιεινό και νόστιμο γεύμα. Παρακάτω θα βρείτε μια κλασική συνταγή για μπριάμ που θα γεμίσει το σπίτι σας με απίστευτα αρώματα.

Υλικά:

• 4 πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε ροδέλες
• 3 κολοκύθια, κομμένα σε ροδέλες
• 2 μελιτζάνες, κομμένες σε κύβους
• 3 πιπεριές (κόκκινη, πράσινη, κίτρινη), κομμένες σε λωρίδες
• 2 καρότα, κομμένα σε ροδέλες
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
• 4-5 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 4 ντομάτες, τριμμένες
• 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας ντοματοπελτέ
• 1 φλιτζάνι νερό
• Αλάτι και πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• Φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
• 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι

Οδηγίες:

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.
2. Σε ένα μεγάλο ταψί, απλώστε όλα τα κομμένα λαχανικά και το κρεμμύδι. Προσθέστε το σκόρδο και ανακατέψτε καλά.
3. Σε ένα μπολ, αναμείξτε τις τριμμένες ντομάτες, τον ντοματοπελτέ, το ελαιόλαδο, το νερό, τη ζάχαρη, το αλάτι, το πιπέρι, τη ρίγανη και το θυμάρι. Ανακατέψτε καλά και περιχύστε το μείγμα πάνω από τα λαχανικά.
4. Ανακατέψτε ξανά τα λαχανικά για να καλυφθούν ομοιόμορφα με το μείγμα ντομάτας και ελαιολάδου.
5. Σκεπάστε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα.
6. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο για ακόμη 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς τα λαχανικά και να απορροφηθούν τα υγρά.
7. Βγάλτε το ταψί από τον φούρνο και αφήστε το μπριάμ να κρυώσει ελαφρώς πριν το σερβίρετε.
8. Πασπαλίστε με φρέσκο μαϊντανό και σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Καλή σας όρεξη!