Βλήτα με σκόρδο και λεμόνι!

Τα βλήτα είναι ένα από τα πιο αγαπημένα καλοκαιρινά χόρτα στην ελληνική κουζίνα. Η γεύση τους είναι ήπια και αναζωογονητική, ενώ συνδυάζονται τέλεια με το λεμόνι και το σκόρδο. Ακολουθεί μια απλή αλλά πεντανόστιμη συνταγή για να απολαύσετε τα βλήτα σε μορφή σαλάτας.

Υλικά:

• 1 κιλό βλήτα
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• Χυμός από 2 λεμόνια
• 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
• Φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος (προαιρετικά)

Οδηγίες:

1. Πλύσιμο και καθάρισμα: Πλύνετε καλά τα βλήτα κάτω από τρεχούμενο νερό για να απομακρύνετε τυχόν χώμα και ακαθαρσίες. Κόψτε τα χοντρά κοτσάνια, αν υπάρχουν.
2. Βράσιμο: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό που βράζει, προσθέστε τα βλήτα και βράστε τα για περίπου 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν αλλά να παραμείνουν ζωντανά πράσινα.
3. Στράγγισμα: Στραγγίστε τα βλήτα και τοποθετήστε τα αμέσως σε ένα μπολ με παγωμένο νερό για να διατηρήσουν το χρώμα τους. Αφήστε τα να μείνουν στο νερό για 2-3 λεπτά και μετά στραγγίστε τα καλά.
4. Προετοιμασία του ντρέσινγκ: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τον χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι.
5. Σερβίρισμα: Τοποθετήστε τα βλήτα σε μια σαλατιέρα, περιχύστε το ντρέσινγκ από πάνω και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό, αν θέλετε.
6. Απόλαυση: Σερβίρετε τη σαλάτα με βλήτα ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου, ως συνοδευτικό σε ψάρι, κρέας ή ακόμα και ως ελαφρύ γεύμα.

Καλή όρεξη!