Μπάμιες κοκκινιστές, λαδερές στο φούρνο!

Οι μπάμιες είναι το φαγητό που μπορεί να χωρίσει το κοινό σε φανατικούς λάτρεις και σε αυτούς που δε θέλουν να τις βλέπουν. Ωστόσο, όταν μαγειρευτούν σωστά, οι μπάμιες μπορούν να γίνουν ένα εξαιρετικά γευστικό και θρεπτικό πιάτο. Η συνταγή για μπάμιες στον φούρνο συνδυάζει την απλότητα και την αυθεντικότητα της ελληνικής κουζίνας, προσφέροντας ένα πιάτο που είναι ιδανικό για το καλοκαίρι αλλά και για κάθε εποχή.

Υλικά

• 1 κιλό μπάμιες
• 2 μεγάλες ώριμες ντομάτες, τριμμένες
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας ξίδι
• 1 φλιτζάνι ζεστό νερό ή ζωμό λαχανικών
• Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
• 1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
• Χυμός από 1 λεμόνι (προαιρετικά)

Οδηγίες

1. Προετοιμασία: Πλύνετε καλά τις μπάμιες και καθαρίστε τα κοτσάνια τους χωρίς να κόψετε πολύ βαθιά. Βάλτε τις σε ένα μπολ με νερό και το ξίδι για περίπου 30 λεπτά. Αυτό θα βοηθήσει να μειωθεί η βλέννα που παράγουν κατά το μαγείρεμα.
2. Σοτάρισμα Κρεμμυδιού και Σκόρδου: Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το σκόρδο και συνεχίστε το σοτάρισμα για 1-2 λεπτά ακόμα.
3. Προσθήκη Ντομάτας: Προσθέστε τις τριμμένες ντομάτες στο τηγάνι και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα. Προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά.
4. Προετοιμασία Ταψιού: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Σε ένα μεγάλο ταψί, τοποθετήστε τις μπάμιες και ρίξτε από πάνω τη σάλτσα ντομάτας. Προσθέστε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το ζεστό νερό ή τον ζωμό λαχανικών, αλάτι και πιπέρι.
5. Ψήσιμο: Ανακατέψτε καλά τις μπάμιες με τη σάλτσα, ώστε να καλυφθούν ομοιόμορφα. Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 1 ώρα. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε για ακόμα 15-20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι μπάμιες και να δέσει η σάλτσα.
6. Σερβίρισμα: Βγάλτε τις μπάμιες από τον φούρνο και αφήστε τις να κρυώσουν λίγο πριν τις σερβίρετε. Αν θέλετε, προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό και χυμό λεμονιού για επιπλέον γεύση.

Καλή σας όρεξη!