Πράσινη σαλάτα με dressing σόγιας τσίλι

Φτιάξτε αυτό το πράσινο λαχανικό που μαραζώνει στο πίσω μέρος του ψυγείου σε μια γρήγορη, γεμάτη γεύση σαλάτα με νουντλς  και ντρέσιγκ τσίλι και σόγιας.

Συστατικά

Για το dressing

• 1 κουταλιά της σούπας λάδι (όπως σουσάμι ή ηλιέλαιο)
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κόκκινο τσίλι, ψιλοκομμένο ή ½ κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• 3cm σε κομμάτι φρέσκο ​​τζίντζερ ρίζας, ξεφλουδισμένο και τριμμένο

Για τα noodles

• 300g πράσινα λαχανικά, όπως μπουκίτσες μπρόκολου ψιλοκομμένα, τριμμένο λάχανο ή cavolo nero
• 150g έτοιμα για γουόκ udon noodles ή άλλα noodles της επιλογής σας

Μέθοδος

1. Ανακατεύουμε τα υλικά του dressing σε ένα μπολ και τα αφήνουμε στην άκρη.
2. Βράστε τα πράσινα λαχανικά στον ατμό μέχρι να μαλακώσουν, στη συνέχεια περάστε αμέσως κάτω από μια κρύα βρύση και στραγγίστε τα καλά. Μπορείτε να το κάνετε αυτό εκ των προτέρων και να διατηρήσετε το λαχανικό σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση.
3. Μαγειρέψτε τα noodles ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας και μετά αφήστε τα να κρυώσουν.
4. Ανακατέψτε τα κρύα λαχανικά και τα noodles μαζί σε ένα μπολ και βάλτε το με το dressing σόγιας τσίλι.

Καλή απόλαυση!