Μανιάτικη τραβηχτή πίτα που θα σε τρελάνει!

Η μανιάτικη τραβηχτή πίτα, μια παραδοσιακή συνταγή από την Μάνη, αποτελεί έναν μοναδικό γαστρονομικό θησαυρό της ελληνικής κουζίνας. Φτιαγμένη με αγνά, τοπικά υλικά και περιβάλλοντας με μαεστρία τη γέμιση, αυτή η πίτα κλέβει την παράσταση σε κάθε τραπέζι.

Υλικά:

• 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 9 γρ. ξηρή μαγιά
• 300 ml χλιαρό νερό
• 1 κ.γλ. αλάτι
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
• ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

Υλικά για το σερβίρισμα:

• μέλι
• αλμυρό σκληρό τυρί της επιλογής μας

Μέθοδος:

1) Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι, τη μαγιά και το νερό σταδιακά και ανακατεύουμε μέχρι να απορροφηθεί η μεγάλη ποσότητα αλευριού. Προσθέτουμε το αλάτι και το ελαιόλαδο και συνεχίζουμε το ζύμωμα μέχρι να έχουμε μία λεία ζύμη. Την αφήνουμε σε ζεστό μέρος να ξεκουραστεί για 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

2) Λαδώνουμε ελαφρώς τον πάγκο μας και κόβουμε τη ζύμη σε 10 μικρά κομμάτια τα κάνουμε μπαλάκια και τα αφήνουμε στην άκρη. Τα τραβάμε και απο τις 2 πλευρές μέχρι να έχουμε ένα μακρύ οβάλ ζυμαράκι.

3) Βάζουμε σε ένα τηγάνι το ελαιόλαδο και το ηλιέλαιο και μόλις κάψει τηγανίζουμε της τραβηχτές. Τις γυρνάμε με ένα πιρούνι και απο τις δύο πλευρές μέχρι να χρυσίσουν και να γίνουν τραγανές.

4) Σερβίρουμε με μελί και τυρί.

Καλή απόλαυση!

Πηγή: Magame Ginger