Γαλακτομπούρεκο: To αγαπημένο μας παραδοσιακό γλυκό!

Το γαλακτομπούρεκο είναι ένα από τα πιο αγαπημένα και παραδοσιακά γλυκά της Ελλάδας, που συνδυάζει την κρεμώδη υφή της κρέμας γάλακτος με το τραγανό φύλλο κρούστας. Είναι ένα γλυκό που συναντάται σε πολλές εκδοχές σε όλη τη χώρα, αποτελώντας ένα απόλυτο σύμβολο της Ελληνικής ζαχαροπλαστικής.

Συστατικά:

• 1 πακέτο φύλλο κρούστας
• 1 λίτρο γάλα φρέσκο
• 1 φλ. τσαγιού ζάχαρη
• 3/4 φλ. τσαγιού σιμιγδάλι ψιλό
• 4 αυγά
• 1 βανίλια
• 1 πρέζα αλάτι
• 150 γρ. βούτυρο λιωμένο
• Για το σιρόπι: 2 φλ. τσαγιού ζάχαρη, 1 φλ. τσαγιού νερό, 1 φλούδα λεμονιού, λίγο χυμό λεμονιού

Οδηγίες:

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
2. Βράζουμε το γάλα με τη ζάχαρη και προσθέτουμε σταδιακά το σιμιγδάλι, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει η κρέμα.
3. Απομακρύνουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα, τη βανίλια και το αλάτι, και ανακατεύουμε καλά.
4. Απλώνουμε τα φύλλα κρούστας σε ένα ταψί, βουτυρώνοντας κάθε φύλλο με λιωμένο βούτυρο.
5. Ρίχνουμε την κρέμα πάνω από τα φύλλα και σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα, βουτυρώνοντας επίσης.
6. Ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει.
7. Για το σιρόπι, βράζουμε τη ζάχαρη, το νερό, τη φλούδα λεμονιού και λίγο χυμό λεμονιού για 5 λεπτά.
8. Αφαιρούμε τη φλούδα λεμονιού και περιχύνουμε το ζεστό γαλακτομπούρεκο με το σιρόπι.

Σερβίρετε το γαλακτομπούρεκο ζεστό ή κρύο, ανάλογα με την προτίμησή σας. Απολαύστε το με την παρέα σας, αφήνοντας την γλυκιά και κρεμώδη γεύση του να σας ταξιδέψει στις γεύσεις της Ελληνικής παράδοσης.