Ταμπουλέ φακής: Έχεις δοκιμάσει αυτή την τέλεια εκδοχή;

Το ταμπουλέ φακής είναι μια απολαυστική και θρεπτική ανατροπή στο παραδοσιακό πιάτο της Μέσης Ανατολής. Αυτή η δροσερή σαλάτα συνδυάζει τον γήινο πλούτο των μαγειρεμένων φακών με τη ζωηρή φρεσκάδα του ψιλοκομμένου μαϊντανού, μέντας και άλλων διαφόρων λαχανικών. Το ταμπουλέ φακής όχι μόνο δελεάζει τους γευστικούς κάλυκες με το μείγμα υφών και γεύσεων, αλλά παρέχει επίσης ένα ισορροπημένο και υγιεινό γεύμα που είναι τέλειο ως ένα ελαφρύ γεύμα ή ένα δροσιστικό συνοδευτικό τις ζεστές μέρες.

Συστατικά

• 200γρ φακές
• 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
• 200γραμμάρια ώριμα ντοματίνια
• 1 μεγάλο ματσάκι φρέσκο πλατύφυλλο μαϊντανό
• 1 μεγάλο μάτσο φρέσκο δυόσμο
• έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1 λεμόνι

Μέθοδος

1. Ξεπλύνετε τις φακές και στη συνέχεια μαγειρέψτε σε άφθονο αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίζουμε και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
2. Κόψτε και ψιλοκόψτε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, κόψτε τις ντομάτες στη μέση και μετά μαζέψτε και ψιλοκόψτε τα φύλλα μυρωδικών.
3. Ανακατεύουμε τις παγωμένες φακές με τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τις ντομάτες, τα μυρωδικά και 4 κουταλιές της σούπας λάδι. Προσθέστε το χυμό λεμονιού για γεύση, αλάτι και μαύρο πιπέρι και μετά σερβίρετε.

Καλή απόλαυση!