Brownies λευκής σοκολάτας: Ξανθές νοστιμιές!

Ποιος είπε ότι τα brownies πρέπει να είναι καφέ; Αυτά τα ξανθά λευκά σοκολατένια brownies είναι μια υπέροχη παραλλαγή και τόσο νόστιμα!

Συστατικά

Για τα brownies

• ζάχαρη άχνη 225gr
• 4 αυγά
• 225gr βούτυρο, λιωμένο, συν επιπλέον για άλειμμα
• 150gr αλεύρι απλό, κοσκινισμένο
• 225gr λευκή σοκολάτα, ψιλοκομμένη
• 100gr καρύδια μακαντάμια, ψιλοκομμένα

Για το γλάσο

• 75gr βούτυρο
• 175gr ζάχαρη άχνη
• 1 βανίλια
• 125gr τραγανό φυστικοβούτυρο
• 50-75ml γάλα (προαιρετικά)

Μέθοδος

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180C. Αλείφουμε με βούτυρο μια τετράγωνη φόρμα για κέικ 20cm.
2. Για τα brownies , σε ένα μπολ χτυπάμε τη ζάχαρη και τα αυγά μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν. Χτυπάμε το λιωμένο βούτυρο λίγο-λίγο, φροντίζοντας κάθε προσθήκη βουτύρου να έχει ενσωματωθεί πλήρως πριν προσθέσετε την επόμενη.
3. Προσθέτουμε το αλεύρι και το διπλώνουμε προσεκτικά στο μείγμα με ένα μεταλλικό κουτάλι.
4. Προσθέτουμε την ψιλοκομμένη λευκή σοκολάτα και τα μακαντάμια και τα διπλώνουμε προσεκτικά στο μείγμα.
5. Ρίξτε με κουτάλι το κουρκούτι για μπράουνι στην έτοιμη φόρμα του κέικ και ανακινήστε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μεταφέρετε τη φόρμα στο φούρνο και ψήνετε για 30-35 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρό ένα σουβλάκι στο κέντρο των μπράουνις. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
6. Εν τω μεταξύ, για το frosting, σε ένα μπολ του μίξερ, χτυπήστε μαζί το βούτυρο, τη ζάχαρη άχνη και τους σπόρους βανίλιας χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν και να ενωθούν καλά.
7. Προσθέστε το φυστικοβούτυρο και χτυπήστε ελαφρά μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί και να ενωθεί καλά. (Προσθέστε λίγο γάλα, αν χρησιμοποιείτε, για να χαλαρώσει το μείγμα, όπως χρειάζεται).
8. Μόλις κρυώσουν τα brownies λευκής σοκολάτας, απλώστε το πάνω από το frosting με φυστικοβούτυρο σε ομοιόμορφη στρώση. Κόβουμε τα brownies σε τετράγωνα κομμάτια, τα αφαιρούμε προσεκτικά από τη φόρμα και τα σερβίρουμε σε μεγάλη πιατέλα.

Καλή επιιτυχία!