Κρέμα φραγκοστάφυλο με τραγανό μπισκότο

Ορίστε πώς να φτιάξετε την εύκολη συνταγή για φραγκοστάφυλο που είναι γεμάτη με μυρωδάτο σαμπούκο. Σερβίρουμε με ένα πολύ τραγανό μπισκότο.

Συστατικά

• 500gr φραγκοστάφυλα
• 100gr άχνη ζάχαρη
• 3 κουταλιές της σούπας σαμπούκου cordial
• 200gr διπλή κρέμα
• 100ml παχύρρευστο γιαούρτι
• κλαράκια φρέσκιας μέντας, για διακόσμηση (προαιρετικά)

Μέθοδος

1. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα φραγκοστάφυλα, τη ζάχαρη και το cordial. Μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να μαλακώσουν τα φρούτα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και κρατάμε το ένα τέταρτο από τα ψημένα φραγκοστάφυλα.
2. Ανακατέψτε τα υπόλοιπα μαγειρεμένα φραγκοστάφυλα σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων και μετά κοσκινίστε για να αφαιρέσετε τη φλούδα. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
3. Χτυπήστε την κρέμα σε ένα μπολ μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές όταν αφαιρέσετε το σύρμα από το μπολ. Προσθέστε το γιαούρτι και προσθέστε τα ανακατεμένα φραγκοστάφυλα. Μοιράστε ανάμεσα σε έξι ποτήρια.
4. Αφήνουμε τα ποτήρια στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
5. Για να σερβίρετε, ρίχνετε με κουτάλι τα υπόλοιπα φραγκοστάφυλα πάνω από το χυμό και διακοσμείτε με το δυόσμο, αν χρησιμοποιείτε. Σερβίρουμε με λίγο μέλι.

Καλή απόλαυση!