Αυτή είναι μια εύκολη συνταγή για cupcake βανίλιας για τις σχολικές εκδηλώσεις και τα παιδικά πάρτι. Είναι γρήγορη, εύκολη και φυσικά νοστιμότατη. Γίνετε δημιουργικοί με τα πασπάλισμα ή προσθέστε μερικές σταγόνες χρωστικής τροφίμων για να τα κάνετε χρωματιστά και χαρούμενα.
Συστατικά
Για τα cupcakes
- 200gr ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
- 200gr ζάχαρη άχνη
- 3 αυγά ελευθέρας βοσκής
- 200gr αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 2 κουταλιές της σούπας γάλα
Για το γλάσο βουτυρόκρεμα
- 250gr ζάχαρη άχνη
- 125gr ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
- 1 ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 ½ κουταλιά της σούπας γάλα
Μέθοδος
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180C με 160C. Στρώνουμε μια φόρμα για cupcakes 12 οπών με 12 χάρτινες θήκες.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το βούτυρο και τη ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι το μείγμα να γίνει απαλό και αφράτο. Χτυπάτε τα αυγά ένα-ένα, ανακατεύοντας μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως το αυγό στο κουρκούτι πριν προσθέσετε το επόμενο. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι αν το μείγμα πήξει.
- Ανακατεύουμε με το εκχύλισμα βανίλιας και ρίχνουμε το αλεύρι με μια μεγάλη μεταλλική κουτάλα μέχρι να μην φαίνονται ίχνη αλευριού. Ανακατεύουμε απαλά το γάλα για να χαλαρώσει το μείγμα.
- Ρίξτε το μείγμα με κουτάλι ίσα ανάμεσα στις θήκες, περίπου 55g το καθένα. Ψήστε για 25 λεπτά ή μέχρι να ξαναβρεθούν τα κέικ όταν πιέσετε απαλά το κέντρο με το δάχτυλο.
- Βγάζετε από το φούρνο και βγάζετε τα κέικ από τη φόρμα μετά από περίπου 5 λεπτά. Τοποθετήστε τα σε μια σχάρα να κρυώσουν εντελώς.
- Για να φτιάξετε το γλάσο με τη βουτυρόκρεμα, κοσκινίστε τη μισή ζάχαρη άχνη σε ένα μπολ με το μαλακωμένο βούτυρο και χτυπήστε μέχρι να γίνει ελαφριά και αφράτη. Χτυπάμε με την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη και μετά χτυπάμε το εκχύλισμα βανίλιας και το γάλα.
- Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι παλέτας ή μια σπάτουλα, απλώστε περίπου μια κουταλιά της σούπας γλάσο σε κάθε κέικ. Αυτή η βουτυρόκρεμα είναι αρκετή για ένα μέτριο στροβιλισμό εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε μια σακούλα για σωληνώσεις.
Καλή απόλαυση!
