Ένα roll-up είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στο τυπικό συσκευασμένο μεσημεριανό σάντουιτς. Αυτές οι εύκολες συσκευασίες για μεσημεριανό γεύμα μπορούν να γίνουν το προηγούμενο βράδυ για να ξεπεράσετε την πρωινή βιασύνη!
Συστατικά
Για τον καπνιστό σολομό και το τυρί κρέμα
- 1 κουταλιά της σούπας τυρί κρέμα
- ½ μικρό αγγούρι, ξεφλουδισμένο σε κορδέλες
- 100gr καπνιστό σολομό (περίπου 4 φέτες)
- μαύρο πιπέρι (προαιρετικά)
Για το περιτύλιγμα λαχανικών ουράνιου τόξου
- 2 κουταλιές της σούπας χούμους
- 30gr καρότο, τριμμένο
- 30gr κόκκινη πιπεριά, κομμένο σε κύβους
- 30gr κόκκινο λάχανο, ψιλοκομμένο
- χούφτα σπανάκι
Για το περιτύλιγμα πίτσας
- 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
- 2 κουταλιές της σούπας πέστο λιαστής ντομάτας
- 3 τετράγωνα έτοιμη μοτσαρέλα κομμένη σε φέτες
- 6–7 φέτες σαλάμι
- χούφτα μεγάλα φύλλα βασιλικού
Μέθοδος
- Για να φτιάξετε το περιτύλιγμα καπνιστού σολομού, απλώστε το τυρί κρέμα πάνω από το περιτύλιγμα και, στη συνέχεια, αλέστε λίγο μαύρο πιπέρι, αν χρησιμοποιείτε. Στρώνουμε τις κορδέλες αγγουριού πάνω από το τυρί κρέμα και από πάνω τον καπνιστό σολομό. Τυλίγουμε σε ρολό και μετά κόβουμε σε έξι κομμάτια.
- Για να τυλιχτούν τα λαχανικά του ουράνιου τόξου, απλώστε το χούμους πάνω από το περιτύλιγμα, στη συνέχεια με το καρότο, την κόκκινη πιπεριά και το κόκκινο λάχανο, πιέζοντάς τα ελαφρά στο χούμους. Περιχύνουμε με το σπανάκι και τυλίγουμε σε ρολό και μετά κόβουμε σε έξι κομμάτια.
- Για να φτιάξετε το περιτύλιγμα της πίτσας, ανακατέψτε τη μαγιονέζα και το πέστο ντομάτας και στη συνέχεια απλώστε το πάνω από το περιτύλιγμα. Ρίχνουμε από πάνω το τυρί, τρίβοντάς το για να χωρέσει, μετά το σαλάμι και μετά τα φύλλα βασιλικού. Τυλίγουμε σφιχτά και μετά κόβουμε σε έξι κομμάτια.
Καλή όρεξη!
