Απολαυστικό τηγανιτό ρύζι με κοτόπουλο που θα λατρέψετε!

Λατρεύεις τις διαφορετικές και πιο εναλλακτικές συνταγές; Και εμείς! Γι αυτό και σήμερα ετοιμάζουμε για εσένα τηγανιτό ρύζι με κοτόπουλο.

Υλικά

• 3 φλιτζάνια μαγειρεμένο καστανό ρύζι
• 1 στήθος κοτόπουλου κομμένο σε κύβους
• 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο
• 1 κουταλιά της σούπας λάδι canola
• 1 1/3 φλιτζάνια κατεψυγμένο μείγμα αρακά και καρότ6ο
• 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
• 2 μεγάλα αυγά
• 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο wok ζεσταίνουμε 1 κουταλιά σησαμέλαιο και το μισό λάδι canola. Μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε τα κομμάτια κοτόπουλου αφού πρώτα τα έχουμε αλατοπιπερώσει σωτάροντας για περίπου 6 λεπτά.

Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι canola kai σοτάρουμε τον αρακά, τα καρότα και τα κρεμμυδάκια για ένα λεπτό ενώ στη συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για ένα λεπτό ακόμα. Σπρώχνουμε τα λαχανικά στις άκρες του τηγανιού και προσθέτουμε τα αυγά στο κέντρο για να μαγειρευτούν. Τέλος, προσθέτουμε στο wok το ρύζι και το κοτόπουλο μαζί με τη σάλτσα σόγιας.