Λαχταριστά cupcakes σοκολάτας με Oreo!

Τι παραπάνω να πει κάποιος για αυτή τη συνταγή; Είναι υπέροχη από μόνη της αλλά παράλληλα είναι και αρκετά εντυπωσιακή, ενώ εάν τα βγάλετε για να κεράσετε τους καλεσμένους σας το βράδυ του χριστουγεννιάτικου ρεβεγιόν, πραγματικά δεν θα μείνει… τίποτα! 

Υλικά

Για τα cupcake

• 3/4 φλιτζάνια ζάχαρη
• 6 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 6 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 3 ασπράδια αυγών
• 3/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/2 φλιτζάνι κακάο
• 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 6 κουταλιές της σούπας γάλα
• 2 κουταλιές της σούπας νερού

Για το frosting

• 1 φλιτζάνι βούτυρο
• 3 1/2 φλυτζάνια ζάχαρη άχνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 4-5 κουταλιές της σούπας νερό
• 1 φλιτζάνι Oreo τριμμένα
• 12-14 oreo για διακόσμηση

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς και λαδώνουμε ένα ταψί για cupcake. Χτυπάμε το βούτυρο με ζάχαρη για 3 λεπτά. Προσθέτουμε τη κρέμα γάλακτος και τη βανίλια ανακατεύοντας καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ασπράδια αυγών και αφήνουμε το μείγμα στην άκρη. Σε ένα δεύτερο μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το κακάο, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Τέλος, προσθέτουμε το γάλα και το νερό. Τοποθετούμε το μείγμα με τη ζάχαρη στο μείγμα αυγών και ανακατεύουμε συνεχώς. Τέλος, ρίχνουμε το μείγμα στα cupckaes και ψήνουμε για 17 λεπτά περίπου.

Παράλληλα, κάνουμε το frosting. Χτυπάμε το βούτυρο και στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές. Προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας και τις δύο κουταλιές νερό. Τέλος, σειρά έχουν τα τριμμένα oreo και οι τελευταίες δύο κουταλιές νερού. Χρησιμοποιώντας ένα κορνέ τοποθετούμε το μείγμα frosting πάνω από τα cupcakes και τοποθετούμε στο πάνω μέρος ένα oreo. Η καταπληκτική συνταγή μας είναι… έτοιμη!